La Ventura als fogons

És molt important tenir en compte els productes de temporada i proximitat a la hora de realitzar els nostres plats, d'aquesta manera ens sortiran molt més gustosos i també econòmics. És per això que, després de collir els últims calçots de l'hort em va venir molt de gust fer-hi un arròs. Ingredients (2 persones) * 160g. d'arròs *400ml. de fondo fosc * 10 espàrrecs *8 calçots (al gust) * 4 alls tendres *2 cullerades de sofregit *1 pit de pollastre *2 escalunyes *1 ou *Oli de girasol Procediment 1. Engeguem el forn a 180ºC 2. Escalivem els calçots: amanim amb oli i salpebrem, els emboliquem amb paper de plata i els posem al forn uns 15 minuts. 3. Fem el mateix amb els alls tendres. També podríem utilitzar una cabeça d'alls, en aquest cas necessitaria 20 minuts de forn.  4. Tallem les escalunyes a la brunoise i les sofregim. 5. Tallem 2 espàrrecs i 2 calçots a juliana (a làmines fines). 6. Ho afegim a l'escalunya un cop estigui sofregida.

Vaig pensar que per celebrar Santa Jordina us vindria de gust una recepta d'allò més dolça per a poder preparar a totes aquelles persones que estimeu. Ingredients Pel coulant *200 gr xocolata blanca *70 gr mantega *4 ous *70g sucre *50g farina Pel coulis *100g. maduixes *30g de sucre *1 llimona Procediment Pel coulant de xocolata: 1. Escalfem el forn a 200-220ºC 2. Pesem els ingredients per separat  3. Posem la mantega i la xocolata en un bol i ho desfem al bany maria. També podem fondre-ho al microones, ho farem a baixa temperatura i anirem remenant vigilant que no se'ns cremi.  4. Mentre desfem la xocolata, a un bol a part, trenquem els ous i els blanquegem amb el sucre.  Blanquejar significa batre els ous o rovells fins que ens agafin un color blanquinós i una textura cremosa. 5. Incorporem la xocolata fosa al bol on tenim els ous blanquejats amb el sucre.  6. Tamisem la farina i l'afegim a la barreja anterior. Ho remenem de m

El color és l’alegria de la vida, així que avui he preparat un plat perquè sigui l’alegria de la taula! En aquesta recepta he preparat tant la pasta fresca com el farcit dels raviolis. El farcit l’he fet al meu gust, però ja sabeu que és fàcil adaptar-lo canviant les proporcions o el tipus de verdura. Si ho fas, hauràs de tenir en compte les propietats de cada una d’aquestes per tal que et quedi la textura adequada i el gust ben equilibrat. Qualsevol dubte pensa que em pots escriure, jo estaré encantada. Ingredients * 200 gr farina * 2 ous * 2 pastanagues * 3 alls tendres * 100 gr faves * 5 escalunyes * 1 ceba tendra  * 1 remolatxa  * 1/2 pebrot * 2 tomates * 1/2 carbassó * 5 espàrrecs * 50 gr mongetes (un grapat) * Ravanets *Mini pastanagues  * 250 gr pèsols Procediment 1. Liqüem 1/2 remolatxa i en reservem el suc. Amb l’altra meitat farem xips: amb l’ajuda d’una mandolina o un ganivet ben esmolat tallem rodanxes ben fines i les col·loquem en un

Aquesta setmana un plat que no necessita foc per tots aquells a qui us fan pànic els fogons! Abans de començar amb la recepta és important comentar-vos que la tonyina ha de ser prèviament congelada , com que ens la menjarem crua és la manera d'evitar qualsevol mena d'intoxicació alimentària.  La tonyina serà l'atracció principal del plat i és important que sigui bona i fresca, després, només farà falta afegir-hi els condiments que més us agradin. S'ha de tenir en compte que aquesta és la meva recepta, creada especialment pel meu paladar, vosaltres podeu retirar tot allò que no us agradi i afegir-hi altres coses que creieu que li poden anar bé. El secret més ben guardat de tots els cuiners és fer un mateix plat de maneres diferents i, després de provar-ho i reprovar-ho, segur que obtindrem la barreja de sabors que desitgem.  Ingredients x 1 ració principal *120 g de tonyina *1 ceba tendra * 3 cogombrets * Tàperes (un grapat) * 1 alvocat * Ametlles (un gr