Coulant de xocolata blanca amb maduixes

Vaig pensar que per celebrar Santa Jordina us vindria de gust una recepta d'allò més dolça per a poder preparar a totes aquelles persones que estimeu.

Ingredients

Pel coulant
*200 gr xocolata blanca

*70 gr mantega

*4 ous

*70g sucre

*50g farina

Pel coulis

*100g. maduixes

*30g de sucre

*1 llimona

Procediment

Pel coulant de xocolata:

1. Escalfem el forn a 200-220ºC

2. Pesem els ingredients per separat 

3. Posem la mantega i la xocolata en un bol i ho desfem al bany maria.

També podem fondre-ho al microones, ho farem a baixa temperatura i anirem remenant vigilant que no se'ns cremi. 

4. Mentre desfem la xocolata, a un bol a part, trenquem els ous i els blanquegem amb el sucre. 

Blanquejar significa batre els ous o rovells fins que ens agafin un color blanquinós i una textura cremosa.

5. Incorporem la xocolata fosa al bol on tenim els ous blanquejats amb el sucre. 

6. Tamisem la farina i l'afegim a la barreja anterior. Ho remenem de manera envolvent. 

7. Untar els motlles amb farina i mantega. 

8. Emplenem la meitat dels motlles amb la massa resultant. 

9. Col·loquem un quadre de xocolata i acabem d'omplir el motlle. 

10. Baixem el forn a 180ºC i coem els coulants uns 7 minuts. 

Pel coulis de maduixa:

1. Tallem les maduixes.

2. Les col·loquem en un cassó i hi incorporem el sucre i un raig de suc de llimona. 

3. Coem a foc baix per tal que el sucre es vagi desfent. 

4. Quan el sucre està desfet retirem del foc i ho triturem. 

5. Tornem a posar al foc i ho reduïm fins a obtenir la textura desitjada. 

6. Deixem refredar. 

Emplatem les dues elaboracions i ho tindrem llest per degustar.

Notes

-Els coulants s'han de coure al moment de consumir. Per això els guardo a la nevera amb els motlles individuals.

- Podem canviar la xocolata blanca per xocolata negra. Les quantitats i temps de cocció no varien. 

Curiositat

- D'untar els motlles amb mantega i farina se'n diu "encamisar".